Tänkte bara slänga in ett litet middagstips så här en ruskig höstdag.
Det är en tonfisksallad som får en extra touch av senapsvinegrätt.
Detta är ett gammalt recept som jag hittade långt in i skåpet när vi skulle planera veckans meny. Allt som oftast så har man idétorka på vad man ska äta i veckan som kommer. I alla fall så har vi det.
Då är det lite roligt om man hittar recept som man nästan glömt bort men som man ändå kommer i håg att det var gott.
Så om det är någon mer där ute som har idétorka på mat denna vecka, här kommer ett litet tips ;)
Detta behöver du:
3 dl bulgur
4 ägg
1 knippe rädisor
1/2 gurka
1 rödlök
1/2 kruka krispsallad
70 g rucola
2 burkar tonfisk
Senapsdressing:
4 msk olja
1 msk honung
1 msk senap
1 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Koka äggen och dela dom i halvor. Skär rädisorna i halvor. Skär gurkan i småbitar och skiva löken tunt. Blanda detta med den krispiga salladen och rucolan.
Blanda alla ingredienser till senapsdressingen och blanda ner i den nykokta bulguren och blanda med grönsakerna.
Låt tonfisken rinna av. Fördela sedan tonfisken och äggen över salladen.
Superenkelt och jättegott.
Smaklig måltid!
//
Catalina
